Proeverij 2024, stinzenplanten en hun ‘terroir’
23 januari 2024
Tekst: Willem van Riemsdijk
Foto’s: Trudy van Riemsdijk-Zandee (tenzij anders vermeld)
Het terroir is een begrip dat we niet gewend zijn te associëren met stinzenplanten. Toch is dat een heel zinvol begrip in de context van stinzenplanten. Volgens de website: hartvoorwijn wordt met terroir een complex samenspel van bodem en klimaat bedoeld. Het is een alomvattend holistisch begrip.